2006年03月30日

炊き込みごはん、豆腐とネギの味噌汁

米は洗ってざるに上げ、昆布のだし汁と醤油、酒、味醂、塩を軽く煮る。釜に米と汁を入れ、汁が足りなければ基準値より少なめに水を加える。切った鶏肉、人参、しめじ、舞茸、こんにゃくを加え混ぜ、普通に炊く。3合に対して水2.5合目盛にしたんだけど、こんにゃくの水分が出たのか、これでもまだ柔らかかったようだ。1合少ないくらいの気持ちでもいいかも。煎りごまを載せて。油気が足りなければ、醤油とグレープシードオイルをかけるのもいい感じ。

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