2005年11月02日

粕漬金目鯛、大学芋、きゅうりのぬか漬け、温奴

大学芋は中華鍋で揚げる代わりにオーブンで焼いた。

  1. 薩摩芋を短冊に切って、水にさらしてアクを取る。
  2. オーブンを230度で用意しておく。
  3. 芋の水気を切ってサラダ油にからめ、オーブン用の皿に並べていく。
  4. 15分ほどオーブンでふかす。焦げないように注意する。
  5. 鍋に醤油、砂糖、はちみつを入れ、温めながら取り出した芋をからめていく。
  6. 黒胡麻をふって出来あがり。
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