2006年02月13日

帆立貝のソテー、合鴨とドライトマトのパスタ

パートナーの誕生日。お祝い的なちょっと凝った料理を作ってみる。

  1. 刺身用帆立貝とナスに粉を軽く振る。皿にはキュウリとレタスを並べておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクをローストし、ナスを炒める。
  3. 帆立を入れ、両面をざっと焼く。
  4. ナスと帆立を取り出して皿に並べる。
  5. フライパンに残った汁にバルサミコを加え、塩胡椒を入れて、混ぜながら煮つめてソースにしてかける。
  1. 合鴨に塩胡椒する。ドライトマトを湯で戻す。
  2. フライパンで合鴨を中火で両面焼く。
  3. ドライトマト、黒オリーブ、オリーブオイルをミキサーしてペーストにしてフライパンに注ぐ。
  4. ざっと火を入れたら赤ワインを注ぎ、強火で飛ばす。
  5. ざく切りの生トマトを加えて、パスタ(オレキエッテ)の茹で汁を混ぜて塩で調味し、できあがり。皿に盛ったパスタの上にかける。

ケーキはSSサイズのホールを買ってきたけど、これでもでかいなー。

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