2006年03月15日

ケフタサンド

再び、『大使閣下の料理人』(20)を参考に。さすがに今の時期ミントは生えてない。

  1. 玉葱のみじん切り、刻んだラム肉、塩、胡椒、パプリカ、クミン、シナモン、タイム、チリペッパー、卵をよく混ぜる。
  2. フライパンに油を敷いてよく温め、肉を適当にハンバーグ上の形に分けながら入れていく。両面をしっかりと焼き上げる。
  3. ボウルに刺身のツマ状にした人参を入れ、レモンと塩を振って混ぜる。
  4. レタス、トマト、キュウリを切って用意する。
  5. ニンニク、キャラウェイ、唐辛子をミキサーでペースト化し、マヨネーズと混ぜてソースにする。
  6. ピタパンに野菜、肉を挟み、マヨネーズソースをかける。

うまかったよ。本当は肉にもソースにもミントを入れるらしい。

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