2006年08月02日

豚肉のトマト煮込み

スペイン料理本から。手軽でおいしい。

  1. ラードとオリーブオイルを暖め、豚カレー肉(赤身のほうが本当はいいのかな)をしっかり炒める。
  2. 肉を取り出し、ニンニクを代わりに炒める。
  3. ニンニクも取り出し、次はみじん切りのトマトとトマト缶を入れる(トマトがたくさんあれば缶じゃなくていい)。ベイリーブスとタイムを入れ、煮つめる。
  4. 取り出しておいたニンニクを潰し入れる。
  5. 香りがついたところで肉を戻す。
  6. 塩で味つけし、パセリと胡椒を振る。
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