今回は皮、餡、焦がし加減、湯加減とどれもぴたっとはまって、実にいいものになった。皮は薄力粉100g、強力粉100g、湯150cc程度でこねてみた。餡は豚肉、白菜、ニンニク、ニラ、塩、胡椒、片栗粉、中華山椒。
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