2008年11月30日

ペペロンチーノフィトチーネ、サーモンと生野菜のサラダ、豚肉のソテー

27日の補完。ごはんが微妙な量、サーモンのサラダは単体だとちょっとおかずとしては弱い、前にステーキに使って残り1枚の豚ロースがある、ずっと前からのフィトチーネ1人前、ということで、こんな感じのメニューに。

ハナマサで買ったサーモンは少しスモークしてあったみたいで、寄生虫の心配はなさそう。レタス、ミニトマトとあえ、塩、胡椒、白ビネガー、オリーブオイルのドレッシングで。フィトチーネはローストしたナスとパセリ、オレガノと絡めてハーブ風味に(ハーブが乾燥なのが玉に瑕)。豚肉は塩胡椒してから強力粉を振ってニンニクオイルで両面を焼き、ワインを入れて飛ばしてから、少し醤油をたらす。3品+ごはんで良い組み合わせになった。

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