牛肉をヨーグルトとスパイスに漬け込んで、玉葱、ナス、ピーマンと一緒に串に刺してオーブンで空焼きに。椎茸と玉葱入りのピラフとヨーグルトで食べる。 ヨーグルトを付けながら食べるとさっぱりしておいしい（イラン風）。