鶏肉は小さく切ったものに塩胡椒してニンニクと一緒に炒め、しめじと玉ねぎ薄切りを加えてさらに炒める。 強力粉を軽く振り、白ワインをかけて飛ばし、刻んだトマトと生クリームを入れて混ぜ煮詰めてソースの出来上がり。 味のよく出ている、こってりしたソースになった。 サラダはフレンチドレッシング仕立てで。
