辛いもの本に掲載されていた回鍋肉チャーハン。豚バラ焼肉用のがあったのでこれを使って作ってみた。葉ニンニクはないので、普通にキャベツで。 北京鍋を温めて油、ニンニクを入れ、弱火で少しカリっとするまで豚バラを炒める。 豆板醤と豆鼓のミックスを入れて強火で炒め、キャベツ→塩・胡椒→ごはんと入れていき、最後に醤油を垂らしてざざっと混ぜて出来上がり。 四川豆板醤が強烈で翌日もまだ下腹部にダメージが……
