ネパール風をイメージして作ってみた。
オクラ、ピーマン、ナスを炒めて取り出し、スパイスをまぶした鶏肉としめじを炒めて取り出し、ニンニクとみじん切り玉葱を炒める。 鶏肉・しめじとトマトを入れて少し混ぜ、オクラ・ピーマン・ナスと、水、じゃがいも、塩、ガラムマサラと加えて煮込む、だけ。 辛さはスパイスに入れたチリパウダー程度。
シンプルながら食欲のわく素敵なカレーになった。
