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KeN's GNU/Linux Diary


2013年01月19日

_ [cooking] 豚肉と根野菜の煮込み、ナスのぬか漬け


うぁー、箱に入れてた人参とイモも襲撃されていた。犬歯の歯型がバッチリついているものがあり、その歯型と雑食食性から「ハクビシン」の疑いが濃厚。 捕獲罠をそのうち借りてこないとか…

感染の危険があるので削られた箇所は切り捨て、残った部分で煮込み。 豚バラを下茹でして余分な脂分を抜き、昆布、人参、サトイモ、玉葱、醤油、味醂、酒、塩、水と入れて圧力20分。