香港でおいしかった塩豚粥。パンチェッタがちょうどできたので、米、パンチェッタ、水で普通に炊飯器でお粥炊きさせてみた。 本当はネギや油條があれば完璧なのだけど、これでもけっこう美味。 煮物は軽く下茹でした豚肉と、大根、昆布、塩・醤油・味醂・泡盛 と入れて圧力鍋で20分ほど煮たもの。いつもながら良い味。
