家の調理本書庫を見回すと、中華の基本書というものがない。クックパッドを見ながら作ってみたがやっぱりなんか違う感…。 イタリアンの落合本みたいな中華本ってないかねぇ。
なすは切ってレンジにかけたあと、黒酢と豆板醤とゴマ油をからめて冷やしたもの。
