豚肉と野菜であんかけを作っておき、フライパンで固く炒めた焼きそばに水溶き卵を注いで固め、返し乗せる、という原理。
具のほうは黒酢も入れてわりとよくできたのだが、焼きそばのほうがかなり油っこくなってしまった。テフロンフライパンのほうが作りやすいのかな。
