豚トンカツ肉の脂に切れ込みを入れて塩を塗り込み、ルクルーゼ鍋にほんの少し油を敷いて中火で脂部分を押しつけるようにして炒めて脂を出していく。 おおむね脂がカリっとなったところで両面を焼き、キャベツとクミンを加えて蓋をして弱火で火を入れてできあがり。
最初解凍が甘かったので一度火を入れ直したけど、クミンの風味が効いてなかなか良い。
