最初は水煮で後から味噌を入れるという手法を試してみる。確かに焦げはしないけど、味噌の浸透がそう簡単にいかない（本来1晩とかかかる）ため、ちょっと使いづらいレシピだった。
小松菜の黒酢炒めは、太白ごま油で刻みニンニクを炒め、小松菜を炒めて、塩、紹興酒、醤油、黒酢で味付けしたもの。さっぱりして美味。
