ティファールのホームベーカリーでフランスパンを焼いてみる。
詳細な使い心地は後々書くとして、生地捏ね→発酵までは自動のあと、整形、クープを入れて焼き上げ。実際のサイズはかなり小さめ。とはいえ、2人だと4本でちょうどいい量。
レシピどおりだと生地の膨らみが若干不足していると思った。手こねパンの作り方と同様に整形の前に10分ベンチを次回から取ることにする。
鳥の脂でコンフィ、バルサミコ酢がけ。 パンとの相性良し。
