モロッコ料理風に。さわらをスパイスとオイルと塩レモンに半日ほど漬け込み、玉葱、じゃがいも、トマト、ピーマン、水少々と一緒にルクルーゼで煮込む。
人参は柔らかく茹でてからオリーブオイル、イタリアンパセリ、コリアンダー、パプリカ、クミンで絡めた。
肉類と塩レモンのマッチングは知られたところだが、魚でもイケる。
